Gourmandises 009 – Hiver 2018 – 2019

 

 

 

 

 

SOMMAIRE DU N° 9 –  HIVER 2018 – 2019

  • PATRIMOINE RÉGIONAL :

Le citron de menton IGP

 

Les trois cassoulets

 

 

 

Fête de la truffe noire du Quercy à Lalbenque

 

 

 

 

  • PRODUITS DE LA SAISON :

La coquille Saint-Jacques

 

Le pain d’épices

 

 

 

  • ARTISANS DU GOÛT

La boucherie du Tescou et ses viandes maturées

 

 

 

 

Françoise BONNEFOUS et ses pâtés en croûte

 

 

 

 

  • CUISINER VITE ET MANGER BON AVEC GÉRARD BAUD

Macaronis au poulet, parmesan et râpé de truffes

 

 

 

 

  • PORTRAITS DE CHEFS

Sébastien OUDILL – Hôtel des Basses-Pyrénées à Bayonne (64)

 

 

 

 

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