Gourmandises 005 – Hiver 2017 – 2018

 

 

 

 

 

SOMMAIRE DU NUMÉRO 5

 

(Hiver 2017 – 2018 : décembre –

janvier – février)

  • PATRIMOINE GOURMAND : Vins de France (la plus grand collection de vins au monde de Michel-Jack Chasseuil)

 

 

 

  • LES PRODUITS DE SAISON :

L’huître :

            

 

Le caviar :

 

Le saumon :

           

Maison Barthouil                                                                                   Les Jardins de la Fanette

Le chocolat :

                                                                                                                                                                                    Sculpture en chocolat de Jérémy Fages

 

La truffe de saison : le diamant noir du Quercy (Tuber melanosporum : la truffe noire) :

  • RICHESSES VITICOLES :

L’Abbaye de Saint-Hilaire à l’origine des vins effervescents

 

Maison Salasar (vins effervescents de Limoux) à Campagne-sur-Aude (11)

 

  • PORTRAITS DE CHEFS  :

Olivier BONTEMPS (Ô Petits Bontemps à Béziers – 34)

Franck RADIU (L’Octopus à Béziers – 34)

Thierry MERVILLE (La Table des Merville à Castanet-Tolosan – 31)

           

  • CUISINE DU MONDE : l’Inde

            

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