Gourmandises 002 – Printemps 2017

 

SOMMAIRE DU NUMÉRO 2

(printemps 2017 : mars – avril – mai)

  • Les produits de saison :

⇒la fraise et sa fête à Beaulieu-sur-Dordogne

(Olivier Bonneval, Thierry Pszonka, Okinawa, Olivier Fagedet, Fabrice Fournié, Ludovic Dziewulski, Justine Hoël, Rémy Simon, Frédéric Raffi, Patrick Dumontier, Oliver Vernet, Anne-Marie  Morgadès, Cyril Simon, Cédric MorettoIsabelle Baro, Jean-Pierre Saysset, Francis Aguilera)

⇒l’asperge

(Cyril Rosenberg, Élisabeth Birs, Mario Gualino, Antoine Caramelli, Geert de Smet, Ugo Plazzotta, Pascal Doucet, Claude Izard, Cyril Simon)

⇒l’œuf

(Anne-Marie  Morgadès, Marc Bozatto, Thierry Pszonka, Michel Dussau, Alexandre Marre, Claude Taffarello, Gérard Garrigues, Claude Izard, Christophe Marque, Jean-Pierre Saysset, Monique Valette, Jérôme Allamigeon)

⇒l’agneau

(Jean-Pierre Saysset, Élisabeth Birs, Jean-François Pech, Michel Guiraud,  Fabrice Fournié, Serge testa, Cyril Rosenberg

  • Les richesses vinicoles :

Château Chambert à  Floressas (46)

  • Artisans du goût :

Les fromages médiévaux de Clarmontine à Barinque (66)

  • Portraits de chefs :

Pascal Bardet, Franck Delestre, Guy Hérault, Jérome Miquel, Claude Taffarello ;

  • Cuisine du monde :

la Hongrie ;

  • La santé dans l’assiette ;

  • Index

cuisiniers, artisans du goût et producteurs mentionnés dans ce numéro.

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